Le Fin Gourmet

31,00

Le Fin Gourmet est composé de produits 100% locaux, le tout dans emballage transparent :

  • 1 Vin rouge BIO « Le rouge Mur » 75cl (Richard Tournayre, Mezel 63),
  • 1 Cou de Canard, farci aux figues et Foie gras, 300g (La ferme au délice royal, Cisternes la forêt 63),
  • 1 confit d’escargot à la graisse de canard pot de 100g (l’escargot des murailles, jumeaux 63).

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Description

La composition du Gourmand est la suivante :

Un emballage papier transparent, avec à l’intérieur :

Vin rouge BIO « Le rouge Mur » 75cl (Richard Tournayre, Mezel 63) 1 bouteille,

1 Cou de Canard, farci aux figues et Foie gras, 300g (La ferme au délice royal, Cisternes la forêt 63),

et enfin 1 confit d’escargot à la graisse de canard pot de 100g (l’escargot des murailles, jumeaux 63).

Informations complémentaires

Poids ... kg

Producteur

Richard Tournayre, Mezel 63,

L’Escargot des Murailles, Jumeaux 63,

La Ferme au Délice Royal, Cisterne la forêt63

 

Ingrédients - Conseils

Escargots confits à la graisse de canard : Ingrédients : Hélix Asersa Maxima (60%), graisse de canard (40%), sel, poivre
calibre petit
Conserver à température ambiante.
conseil d’utilisation : faire revenir quelques minutes à feu doux dans une poêle, puis égoutter la graisse.

Cou de canard farci :
Ingrédients : viande de canard, graisse pur de canard, viande de veau, 20% de foie gras, 15% de figues, gélatine de bœuf, échalote, crème, œufs, fécule de mais, persil, sel, poivre, thym. 51% de viande
Conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière. À conserver après ouverture à moins de 4°C et à consommer rapidement
Préparation : faire chauffer à feu doux dans une casserole pendant 15 min, servir chaud. Pour accompagner le cou farci des pommes de terre cuites avec de la graisse de canard, quelques lardons et une salade de cresson au vinaigre de Madère et à l’huile de noix.

Vin rouge Mur :
Côte d’Auvergne
Cépages: Gamay d’Auvergne
Cuvée issu de vieilles vignes de gamay vinifiée en cuve, pour garder un vin aux arômes de fruits rouges et d’épices.
Contient des sulfites
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération, vente interdite aux mineurs.

 

Origine

Puy de Dôme – Auvergne Rhône-Alpes

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