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L'auvergne à votre porte : vente direct de producteur auvergnat
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Saint Nectaire - Au lait cru et entier - fermier - 1/4 pièce env. 350g/375g

Saint Nectaire – Au lait cru et entier – 1/4 pièce – env.350/375g

Une fois fabriqué, le fromage saint nectaire est affiné sur place . Malgré sa croûte très fleurie oscillant du gris bleuté au marron ambré et due à des lavages répétés, l’affinage est court, de quatre semaines minimum et rarement au-delà de huit. Des parois légèrement rebondies, une croûte fleurie et irrégulière, des petits trous pas trop nombreux, une texture souple . Mais difficile de savoir ce qu’il en est sans l’avoir goûté ! Et là encore, les avis diffèrent. Pour certains, c’est la texture moelleuse du jeune qui prime, pour d’autres son délicat goût de noisette qu’il prend en s’affinant.

5,90

En stock, Livrable rapidement

Description

Saint Nectaire, le 1/4 pièce qui pèse env.350g/375g, + ou – 10% suivant séchage/affinage

Ce Saint nectaire est réalisé au lait cru et entier.

Ce produits est réalisé à la ferme. Il est aussi affiné dans les caves de celle-ci.

Informations complémentaires

Poids.350 kg

Ingrédients - Conseils

Lait cru et entier de vache, emprésuré cru

à conserver entre +6°C et +8°C

allergènes

Il est souhaitable de sortir le fromage du réfrigérateur au moins trente minutes avant de le déguster et de le laisser à température ambiante.

Producteur

GAEC du Fayet

Le GAEC du Fayet est situé à 1100 m d’altitude sur la commune de Mazoires (63) où 100 Vaches laitières et 30 vaches Salers pâturent 270 Hectares.
Ils produisent leur foin de prairies permanentes et de Luzerne.
Ils cultivent leurs céréales et du maïs épi afin d’assurer une alimentation saine à leurs vaches.

Production du Saint Nectaire fermier AOP au lait cru depuis 2007. Ils affinent leurs fromages sur de la paille de seigle afin qu’il exprime au mieux son goût de noisette.

Origine

Puy de Dôme – Mazoires

Avis

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En mai, les livraisons à domicile, dans le 63, seront
GRATUITES à partir de 49.00 euros d’achat. 
 
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